🐟宝藏家宴 | 家常美味 清蒸鲈鱼✨

姐妹们大家好～我是【吃啥呀】,今天咱们来做一个简单易做又特别下饭的经典名菜：—— 清蒸大鲈鱼！这道菜做法超简单，而且用时短，营养满满。

🌟所需材料：

- 鲈鱼（建议选择 6 - 7 寸）

- 生姜适量

- 小葱若干根、料酒两勺半。

- 海底捞香油 / 自选芝麻香油 一勺；

- 生抽3 毫升 + 白醋一小碗或少量陈醋备用。

💡注意要点 ：选购新鲜鲈鱼的时候最好让摊主帮你处理好清洗与刮鳞等工作；生抽和白醋的配比可以根据个人口味调整。

💫具体步骤：

👉step① 初步清理：拿到洗完后的净鲈鱼先冲洗表面，擦干内外水分，在两侧各斜切2~5刀，抹匀细盐并静置约一刻钟至二十分钟左右使入味。（这样能去除腥气的同时锁住味道哦）

👉step.② 入锅准备:

将已晾干水份的新鲜生姜切成细丝后铺到碟子里形成垫盘基础，再依次叠放葱白条上去增加美感与去腥效果；把提前调味完毕的新鲜活鲈鱼平躺安顿在其上部；随后给其浇灌少许黄酒辅助除异。

👉step③ 开始大火烧蒸 :

冷水上汽开始加热大约持续十二到十六分钟 (根据具体情况如鱼大小及厚度可酌情缩短)，期间不揭盖。待时间结束马上转中小火焖三五分钟确保熟度但保持嫩滑。

💥完成！

🔥高级技巧小贴士:

✨判断是否已经煮透的方法就是检查肉最厚实那处能否轻松拨开，如果轻轻松动则证明烹饪完美啦～

💖关于配料的选择：这里推荐使用四川老牌子保宁的特色产品—红袍花椒作为蘸食辅材之一提升整体风味；另外若想增添几分别致感可以用柠檬片代替普通青柠作装饰点缀之用，既能中和腻腻的脂肪还能补充天然香气元素。

🌈对于想要更加精致一些的朋友还可以学我下面的做法

最后一步是淋热油出香味，记得选用花生或者调和植物类型为佳品哟；紧接着按照比例均匀覆盖特级头汁+美极系列混合体即可迅速呈现出浓郁色泽变化令人垂延欲滴。

希望这个教程对屏幕面前热爱做饭却总怕搞砸鱼肉类食物的小红薯有小小帮助 🍤💕希望大家都能做出属于自己的绝佳美食作品！记住每一条鱼都是可以变得既好吃又好看的！爱做饭的人永远最美 最会照顾家人❤️

#家庭料理 #清蒸鲈鱼怎么做才会成功